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viernes, 15 de agosto de 2014

PASTEL FRÍO DE PAN DE MOLDE

Como suele ser habitual, cualquier parecido con el original es pura coincidencia pero como lo que interesa es el sabor y eso sí que lo consigo, aquí sigo repitiendo las recetas de La Juani de Ana Sevilla. En su día ya hice un brazo gitano salado parecido pero con la masa de Mercadona, el problema es que se notaba bastante que era dulce, en esta ocasión, con el pan de molde, se soluciona ese problema.


INGREDIENTES:

75 gr. de cebolla
3 huevos cocidos
1 pimiento asado en tiras (Unos 65 gr.) (De lata)
unas 15 aceitunas
8 palitos cangrejo
150 gr. de atún en aceite escurrido (una lata de las grandes)
50 gr. de mahonesa
50 gr. de tomate frito
12-16 rebanadas pan de molde sin corteza (Depende del tamaño)
Mahonesa para cubrir


PREPARACIÓN:
1. Picar la cebolla 2 seg./vel. 5. Bajar restos hacia las cuchillas.
2. Añadir los huevos cocidos, el pimiento asado, las aceitunas, los palitos cortados en 2 trozos, el atún, la mahonesa y el tomate frito. Mezclar 5 seg./vel. 4.


3. Colocar las rebanadas de molde sobre film, superpuestas en los bordes, unas sobre otras , formando un cuadrado de unos 24 x 24 cm. Pasar el rodillo para aplastarlas bien y dejar muy finas. (Yo las aplasté primero una por una con el rodillo para que me fuera más fácil). Extender el relleno, enrollar con ayuda del film, apretando bien y llevar a la nevera una hora más o menos. Aunque se os abra un poco, no pasa nada, después no se verá con la mahonesa.


Quitar el film, cubrir con una capa fina de mahonesa y adornar a gustos, servir frío. Se puede dejar preparado con antelación.


Esta flor se la vi a Carolina, y no la había podido hacer hasta hoy. Como te podrás imaginar, la de ella era mucho más bonita que la mía pero yo lo sigo intentando.

viernes, 8 de agosto de 2014

PASTEL DE YOGUR Y LIMÓN

Llevo bastante tiempo desaparecida y no ha sido por vacaciones, qué más quisiera yo, mi madre se ha caído y se ha roto la rodilla así que apenas tengo tiempo para nada y menos para ponerme a hacer fotos pero por fin he sacado un poco de tiempo y, con ayuda de mi hermana, hemos preparado este bizcocho que está delicioso. La verdad es que viniendo de MisThermorecetas no podía salir mal.


INGREDIENTES:

200 gr. de azúcar
60 gr. de mantequilla (y un poco más para engrasar el molde)
250 gr. de yogur griego (o yogur natural)
3 huevos
la ralladura de ½ limón
250 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal

Almíbar:
250 gr. de azúcar
200 gr. de agua
40 gr. de zumo de limón


PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 170º y forramos con papel de horno un molde de plum-cake o lo untamos con mantequilla. Reservamos. El molde no debe ser muy grande porque el bizcocho solo lleva 3 huevos. Nosotras le pusimos el papel, al final es mucho más cómodo para sacarlo y limpiar el molde.
2. Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 15 seg./vel. progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.
3. Echamos la mantequilla en el vaso y programamos 4 mi./37º/vel. 1.
4.Añadimos el azúcar glas reservado, los yogures, los huevos y la ralladura de limón. Programamos 1 min./vel. 4 (sin programar temperatura).
5.Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 1 min./vel. 5.
6.Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 45-50 minutos a 170º.
7.Sacamos del horno y mientras reposa, sin desmoldarlo, preparamos el almíbar.
8. En el vaso ponemos el azúcar, el agua y el zumo de limón. Programamos 14 min./100º/vel. 1.


9. Vertemos el almíbar caliente, poco a poco, sobre el bizcocho sin desmoldar. Yo creo que esta cantidad de almíbar es más de la que lleva el bizcocho, quedó demasiado empapado, había que comerlo con cuchara, eso sí, estaba buenísimo. Creo que la próxima vez no ahorraremos el almíbar pero si lo quieres probar así debes reducir un poco las cantidades, o tal vez echarlo mucho más despacio, dándole tiempo a que lo absorba poco a poco.