Poco a poco voy haciendo recetas que tengo pendiente. Sé que últimamente estoy un poco vaga pero espero que pase esta etapa y me de por cocinar más a menudo. No soy amante de las tartas de queso, tal vez sea porque no he dado con la adecuada o porque realmente no me apasionan, sea como sea, creo que la de hoy es una buena opción: ni tiene mucho sabor a queso ni resulta empalagosa, así que podría estar en el primer puesto de las tartas de queso. Se me olvidaba lo más importante, la receta la he cogido del blog MisThermorecetas.
INGREDIENTES:
Para la base:
300 gr. de galletas Digestive
50 gr. de almendras picadas
70 gr. de margarina (yo puse mantequilla)
Para el relleno:
6 huevos (yo puse 5)
600 gr. de queso de untar (yo puse 500 gr. = 2 tarrinas)
400 gr. de nata para montar, con 35% m.g.
200 gr. de leche condensada
1 o 2 cucharaditas de vainilla líquida
Para la cobertura:
1 bote de mermelada de frambuesas, de moras o de arándanos
PREPARACIÓN:
1. Ponemos las galletas en el vaso y programamos 15 seg./velocidad progresiva 5-7-9. (En este paso puse las almendras porque las mías estaban enteras).
2. Añadimos las almendras (si están picadas) y la mantequilla. Programamos 5 min./90º/vel. 3.
3. Vertemos esta mezcla en un molde desmoldable de 23 o 24 cm. de diámetro (el mío era de 26 cm.), cubriendo las base y las paredes del molde, más o menos hasta la mitad de la altura de las paredes o un poco más. Tenemos que intentar que quede del mismo grosor por todos los lados. Usar el cubilete o una cuchara para aplastar la masa del fondo, luego poner el molde de lado e ir echando poco a poco más mezcla en las paredes e ir aplastando para que coja la forma. Reservamos en el congelador mientras hacemos el relleno.
4. Precalentamos el horno a 180º y metemos una bandeja con agua para hacer esta tarta al baño maría y que el agua ya esté caliente cuando introduzcamos la tarta en el horno.
5. Pasamos un papel de cocina por el vaso para eliminar los restos que queden de la mezcla de galletas. Echamos los huevos en el vaso y programamos 1 min./vel. 3½.
6. Añadimos la nata, la leche condensada, la vainilla y, por último, el queso de untar. Mezclamos durante 1 min./vel. 4.
7. Echamos esta mezcla en el molde reservado en el congelador, con mucho cuidado para que no se levante la base de galletas (yo pongo la espátula y vuelco el líquido sobre ella, así va cayendo poco a poco).
8. Forramos el fondo y las paredes del molde con papel de aluminio para que no entre agua en la tarta y lo metemos al horno, dentro de la bandeja con el agua ya caliente (al baño maría).
9. Horneamos durante 1 hora, a 180º. Antes de sacarla del horno, la pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está. Tendrá la textura de un flan, pero cuando se enfría coge consistencia.
10. Sacamos el molde de la bandeja, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico un mínimo de 5 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).
11. Desmoldamos y cubrimos con mermelada. A poder ser que sea un poco mejor que la mía, fue lo único que me estropeó la tarta, por lo demás, una receta deliciosa.