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domingo, 23 de diciembre de 2012

POSTRE DE PIÑA

No creo que haya una casa en Canarias en que no se haya hecho este postre tan típico. Cuando era pequeña lo hacíamos muy a menudo, pero luego lo dejamos de hacer y no ha sido hasta que vi en el blog de Vanesa Mis deseos más dulces que me he decidido a repetir la experiencia. Ella lo hace con leche condensada, pero yo no recuerdo que en casa se la pusiéramos. Oye, que no hace tanto, que sólo tengo 37, pero no recuerdo si le echaba algo más de la nata Ermol y el jugo de la piña, pero la mezcla era más líquida que la que me ha salido esta vez. Puede ser que lo he hecho sólo con una lata en vez de dos, pero el resultado, que es lo que cuenta, ha sido bastante bueno. 


Y ahora toca las modificaciones del paso del tiempo, en esa época sólo usábamos piña en almíbar, yo no había oído hablar de la piña en su jugo. El yogur griego tampoco existía, por lo menos para mí, pero he creído conveniente ponérselo, más que nada, para que me saliera más cantidad, por eso también me ha quedado más cremosito. Y también se puede añadirle melocotón, pero como a mi no me hace mucha gracia, lo hago sólo con piña. Como he usado piña en su jugo y el yogur y la nata no tienen azúcar, he decidido endulzarlo con el Sirope de Ágave Sunny de Vía y esto es lo que ha salido. Otra cosita, la falta de costumbre, me he puesto a poner bizcochos y creo que me he pasado un poco, pero se puede poner menos.


INGREDIENTES

1 bote de nata Ermol
6 paquetes de bizcochos
6 - 8 cucharadas de yogur griego (bien cargadas)
8 - 10 cucharadas de Sirope de Ágave
1 lata mediana de piña en su jugo + otra pequeña (lo ideal es hacerlo con una grande)

Estos son los bizcochos que yo uso

PREPARACIÓN

 1. Montar la nata junto con el jugo de la piña. Añadir el yogur y el Sirope de Ágave y mezclar bien.


2. Cortar la piña en trozos pequeños.


3. Mezclar todo bien.


4. Poner una capa de la mezcla en el fondo del molde.


5. Poner una capa de bizcochos partidos en trocitos pequeños, ya digo que me pasé un poco, así que se puede poner un poquito menos. Yo no baño los bizcochos, ya que uso el jugo para mezclarlo con la nata, pero no hay problema si lo haces y lo dejas en la nevera un día reposando.


6. Cubrir los bizcochos con otra capa  de la mezcla e ir alternando bizcochos y nata con piña.


7. Y el resultado final es el que vimos allá arriba. Usé lo que quedaba en los paquetes de los bizcochos para decorarlo.


martes, 18 de diciembre de 2012

BIZCOCHO DE QUESITOS

Esta es una de esas recetas que llevan muchísimo tiempo en mi lista de pendientes, pero son tantas que no me da tiempo a hacerlas todas, así que últimamente ya no apunto ninguna nueva hasta que no vacíe un poco la lista. En esta ocasión la he sacado del blog Cocinando para mis peques, pero yo la he adaptado a la thermomix. He aprovechado para usar el molde que me regalaron en el AIG y más que un bizcocho parece una magdalena gigante. Una vez leí que era porque la temperatura no es la adecuada, no sé si más o menos, no me acuerdo. Encima intenté usar las plantillas que me regalaron en otro amigo invisible pero fue un desastre, ya que para decorar tiene que ser liso y no con esa montaña, pero yo lo seguiré intentando.


INGREDIENTES:

4 quesitos
4 huevos
1 yogur griego (125gr.)
250 gr. de azúcar
450 gr. de harina
75 gr. de aceite de girasol
1 sobre de azúcar avainillado
1 sobre de levadura



PREPARACIÓN:

1 Precalentar el horno a 180º.
2. Meter la harina el azúcar avainillado y la levadura en el vaso y mezclar 15-20 seg./vel. 6. Reservar. Esto es lo mismo que tamizarla.
3. Echar los huevos y el azúcar y programar 2 min./37º/vel. 3. Volver a programar 2 min./sin temperatura/vel. 3.
4. Añadir el aceite, el yogur y los quesitos y mezclar 15 seg./vel. 3.
5. Incorporar la harina y la levadura y mezclar 20 seg./vel. 6.
6. Echar la mezcla en un molde engrasado y meter al horno unos 45 - 50 minutos, dependiendo del horno y del molde, ya que el mío tardó más en hacerse por el centro.





jueves, 13 de diciembre de 2012

PIZZA DE TORTILLA

Hace tiempo que no aparezco por aquí y no visito los blogs tan a menudo. No estoy perdida, sino que parece que ahora no me apetece mucho, pero tengo un par de recetas que publicar, así que espero ponerme pronto al día. La primera que voy a traer es esta con la que participé en el reto Pyrex de La Juani de Ana Sevilla. No tuve suerte, pero sí la oportunidad de probar esta delicia. Las cantidades de la pizza las he puesto doble, ya que hice de más y luego congelé en la nevera. No sé si esta masa se puede congelar, pero yo lo hice, aunque no me quedó tan buena como la del rollo de pizza, esa masa me gusta mucho más.


INGREDIENTES:

Masa de pizza
300 gr. de cerveza
30 gr. de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
20 gr. de levadura fresca (1 taco)
600 gr. de harina
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de orégano

Mezcla de tomate
75 gr. de cebolla
25 gr. de aceite
120 gr. de bacon en tacos
200 gr. de tomate natural triturado
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano

Mezcla de tortilla
200 gr. de cebolla
50 gr. de aceite
550 gr. de papas cortadas como para tortilla
sal
180 gr. de agua caliente (yo la pongo en una taza en el micro)
4 huevos
pimienta
queso rallado
orégano



PREPARACIÓN:

1. Masa de pizza. Echar en el vaso la cerveza, el aceite y el azúcar. Programar 2 min./37º/vel. 1.
2. Añadir la levadura troceada y mezclar 4 seg./vel. 4.
3. Añadir la harina, la sal y el orégano y programar 3 min./vaso cerrado/vel. espiga.
4. Sacar y tapar hasta que doble su volumen.
5. Mezcla de tomate. Picar la cebolla 2 se./vel. 5. Bajar los restos con la espátula.
6. Añadir el aceite y programar 6 min./Varoma/vel.cuchara.
7. Incorporar el tomate, la sal y el orégano y programar 4 min./Varoma/vel. 1. Reservar.
8. Mezcla de tortilla. Trocear la cebolla 2 seg./vel. 5. Bajar los restos con la espátula.
9. Añadir el aceite y programar 10 min./Varoma/vel. 1.
10. Precalentar el horno a 220º. Yo prefiero hacerlo cuando ya lo tengo todo preparado, ya que no sé lo que voy a tardar en estirar la masa y montarlo, lo enciendo cuando empiezo a estirar la masa.
11. Colocar la mariposa y añadir las papas con el agua caliente y la sal. Programar 16 min./Varoma/vel.cuchara. Reservar.
12. Sin la mariposa, echar los huevos, la sal y la pimienta. Mezclar 10 seg./vel 4. Añadir las papas y mezclar 5 seg./vel. 3.
13. Estirar la masa y colocarla en un molde de quiché. Echar la mitad de la mezcla de tortilla, a continuación la de tomate y luego el resto de tortilla. Espolvorear con queso rallado y hornear 25 minutos.