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martes, 31 de julio de 2012

ENSALADA DE COUS-COUS

Esta es una pequeña adaptación de una receta que le vi el otro día a Sergio Fernándes, no el de la 1, sino el de Canal Cocina. Me encanta verlo aunque sean programas repetidos. Él la hizo de lentejas, pero tengo que confesarte que en casa nunca las hemos comprado de bote, sólo de verlas me da un no sé que. Así que tampoco las iba a hacer para la ensalada. Como tenía en casa el cous-cous, me decidí a hacer esta versión, también estupenda para los días de calor. 


INGREDIENTES:

1 pastilla de caldo de ave
1 vaso y 1/2 de cous-cous
2 rebanadas de jamón de york un poco gruesas, cortada en taquitos pequeños
1 trozo de queso amarillo (al gusto de cada uno y en función de su colesterol), cortado en taquitos pequeños
1 lata pequeña de piña
mantequilla


PREPARACIÓN:

1. Lo primero que vamos a hacer es poner a calentar agua y echarle la pastilla de caldo. Se puede hacer directamente con caldo o sólo con agua, pero es lo que había en casa. Normalmente las intrucciones dicen que hay que echar la misma cantidad de agua que de cous-cous, pero yo siempre le echo un poco más.
2. Cuando esté hirviendo, se echa el cous-cous y se le da un par de vueltas. Se deja reposar tapado. Cuando lleve un par de minutos (reconozco que no le dejé el reposo necesario, es que siempre voy justa para la hora de comer), se le añade un poco de mantequilla y se mezcla bien para que se suelten los granos.
3. Mientras tanto, en una sartén, con un poco de mantequilla, dorar la piña cortada en trozos pequeñitos.
4. Es la hora de montar el plato. Mejor si dejamos que se enfríe un poco el cous-cous, ya que mi resultado es que el queso quedó derretido, pero se comía igual. Mezclar todos los ingredientes y emplatar al gusto. Esta ración es bastante contundente, ya que es parecido al arroz y llena. Además con el huevo frito, ¿qué más se puede pedir?


jueves, 26 de julio de 2012

PASTEL DE VERDURAS EN EL MICROONDAS

Con estos calores creo que a nadie le apetece encender el horno, así que el otro día me acordé de una receta que tengo en mi primera libreta y que tenía abandonada. El horno lo tengo desde hace poco, así que antes me tenía que buscar  la vida con el microondas, y te aseguro que sirve para muchas cosas más que para calentar, evidentemente, el resultado final, sobre todo el visual, no es el mismo, pero está muy bueno y se hace muy rápido. Ya te digo que la receta es de mis principios, y creo que la cogí del teletexto, cuando ponían recetas. Sí, lo confieso, yo miro el teletexto, aunque ya no tanto como antes.


INGREDIENTES:

2 zanahorias
1 calabacín o bubango
1 cebolla
50 gr. de aceite
2 lonchas de jamón de york gruesas (unos 300 gr. aproximadamente)
1 brick de nata de 200 gr.
3 huevos
sal y pimienta


PREPARACIÓN:

Te aviso que yo la he adaptado a la thermomix, pero se puede hacer perfectamente sin ella.

1. Meter el jamón partido en trozos y triturar 3 seg./vel. 4. Depende de como quieras que te queden los trocitos. Reservar.
2. Meter la verdura en trozos y trocear 4 seg./vel. 5. Bajar los restos y si queda algún trozo más grande volver a programar de segundo en segundo, con cuidado de no pasarse.
Yo pongo las verduras todas de una vez, en vez de hacerlo en dos tandas, y el vaso estaba casi lleno, unos 800 gr., así que no le añadí los 10 champiñones que lleva la receta original.
3. Añadir el aceite y programar 7 min./100º/vel. cuchara.
4. Mientras tanto, ir batiendo los huevos y salpimentar. Incorporar la nata a la mezcla.
5. En teoría, se debe escurrir la fritura, cosa que yo no hice porque siempre voy con prisas, y así me quedó el aceite en el fondo, así que si lo haces seguro que te queda mejor. Incorporar el jamón y la fritura a la mezcla y meter en un molde que pueda ir al microondas. No es necesario engrasarlo.
6. Yo lo tuve 17 minutos en el micro. Los primeros 10 al 80%, y luego lo hice en dos tandas: 5 minutos al 100% y como todavía no había cuajado, le puse otros 2 minutos al 100%.  Así que eso depende del microondas de cada uno. Lo que sí te recomiendo es que no lo pongas desde el principio al 100% porque si no se te seca como me quedó a mi por arriba, la verdad es que tampoco lo tapé. Es preferible ir añadiendo minutos que no pasarse.


Ya ves que apenas tiene color y no me quedó del todo consistente, en parte porque no le escurrí el aceite y porque la receta ponía 2 huevos y un vaso de nata. Lo que sí te puedo decir es que estaba buenísimo, no pasamos calor con el horno y es una forma de comer verduras para las "tiquismiquis" como yo.


miércoles, 18 de julio de 2012

ESCALOPES DE LOMO CON PIÑA Y SALSA AGRIDULCE

Esta receta la he visto en el blog de Arminda y ella la ha cogido de la revista Thermomix. Si no la has probado ya estás tardando, porque es muy fácil, se hace en un momento y, lo mejor de todo, está buenísima.


INGREDIENTES:

60 gr de azúcar moreno
30 gr de vinagre

70 gr de salsa de soja

100 gr de vino blanco

50 gr de ketchup

1 lata pequeña de piña en su jugo (4 rodajas y el jugo)

600 gr de filetes de lomo de cerdo cortados en trozos
(unos 5 filetes)
20 gr de maicena  


PREPARACIÓN:

1. Echar en el vaso el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, el vino, el ketchup y el jugo de la piña. Mezclar 4 seg./vel. 3.
2. Añadir la carne cortada en trozos (unos 4 por cada filete) y programar 15 min./Varoma/giro a la izqda./vel. 1.
3. Programar 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad y echar por el bocal la maicena disuelta en agua y la piña cortada en trocitos.
 
Te diré que mi experiencia con la maicena se remonta a las recetas de Eva Arguiñano, yo casi no la uso en casa. Pues yo siempre he visto que la pone en una tacita y le echa sólo unas cucharadas de la mezcla, dejando la mayor parte en la taza. También es verdad que ella cocinaba sólo para 2 y las cantidades eran menores. Pues yo le eché la mitad del vaso y como no me espesó la salsa, le volví a programar un par de minutos más y le eché el resto de la mezcla de la maicena.

Sólo puedo decir que el resultado de este plato es espectacular, así que prueba a hacerlo en casa. El lomo que usé estaba adobado y con este tiempo sale perfecto, vamos, que lo tengo que volver a repetir.


 

sábado, 14 de julio de 2012

HELADO DE NARANJA

No hago más que ver helados por la blogosfera, así que yo también me he animado a hacer el mío. Sólo que no tengo la famosa heladera de Lidl, así que voy a tener que estar pendiente cuando salga. De todas maneras no me puedo quejar del resultado, sólo hay que removerlo de vez en cuando y listo. Me he decidido por uno sencillito y he cogido el que le vi a Morguix, que a su vez se lo había visto antes a Alejandra. Como no tenía fresas he aprovechado que en casa había naranjas y ha sido una buena elección.


INGREDIENTES

450 gr. de yogur griego
150 gr. de azúcar
4 naranjas

PREPARACIÓN:

1. Pelar las naranjas y quitarles toda la parte blanca. Cortar en trocitos y meter en el congelador. Este paso lo hice el día antes.
2. Meter todos los ingredientes en la thermomix y programar 2 min./vel. progresiva 5-10.
3. Echar la mezcla en un molde alargado y meter en el congelador.
4. Sacar cada hora o cada 2 horas y remover la mezcla. Hacer esta operacion 3 o 4 veces.
5. Sacar un poco antes de consumir para que se ablande.


Como verás, es bien sencillo, por eso me he decidido a hacerlo. Estoy encantada con el yogur griego de Lidl de un kilo. El incoveniente, que para mí no lo fue, es que cuando lo estás comiendo se notan los granitos de azúcar, así que si no te gusta, quizá deberías pulverizarlo primero.

Después de este me animé a hacer otro con piña, usé 2 latas de las que vienen con 4 rodajas, es decir, 8 en total. En vez de azúcar le puse leche condensada, la misma cantidad que de yogur griego. El resultado espectacular, tanto que de ese no hay foto.

martes, 10 de julio de 2012

REGALOS DE MI CUMPLE

El miércoles pasado, el 4 de julio fue mi cumpleaños, nada más y nada menos que 37, todavía no me importa decir los que son. He estado un poco desaparecida, pero espero volver a la carga pronto. La verdad es que intenté hacer mi propia tarta pero fue un poco desastroza, así que no voy a poner la foto. Acabé llena de chocolate por todos lados, la nata se me hizo mantequilla y uno de los bizcochos me quedó duro como una piedra. Pero no importa, yo seguiré en el intento y cuando haga alguna medianamente decente pondré la foto. Calculo que para los 50 a lo mejor lo consigo, je, je.


Pero lo que he decidido traer son los regalos que me han traído. Bueno, uno ha sido un capricho que he pedido. Después de verlo en un montón de sitios, me decidí por el Larousse de la cocina, mejor que el de los postres porque si no no voy a entrar por la puerta. Además me regalaron una libreta para apuntar recetas que viene con un imán para apuntar la lista de la compra. Ya tenía una, pero a mi hermana le gustó y me la regaló. Aunque te diré que casi siempre apunto las recetas en una libreta pequeñita. 

Del Larousse te diré que me llevé una pequeña decepción, realmente es un diccionario culinario en el que se incluyen recetas. Hay algunas que están bien, pero no las veo muy del día a día. Lo bueno que tiene es que explica muy bien las técnicas de cocina. Aquí te dejo unas imágenes para que te hagas una idea por si te interesa tener este libro.



Y por último, no me gustaría irme sin decir que está abierto el plazo para apuntarse a blogueros cocineros, tal vez haya gente que no tenga el Canal Cocina, pero sigo varios blogs muy buenos que me apetecería ver en la televisión, así que si decides apuntarte, avísame que te doy mi voto.