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lunes, 25 de abril de 2011

POSTRE DE PIÑA

En esta ocasión la receta ha salido del libro de Karlos Arguiñano: "Recetas de temporada", como no, sacado de la biblioteca. Creo que ya lo he dicho pero con la mayoría de los libros me suele pasar que sólo hay una receta o dos interesante, o será que yo soy muy rarita para las comidas, que algo también tendrá que ver. Bueno, como viene siendo habitual, también le he hecho alguna modificación, pero la receta en sí es bastante fácil:

INGREDIENTES:

1 bote de piña en almíbar de 820 gr. (510 escurrido)
500 gr. de nata para montar
50 gr. de azúcar
2 cucharadas de queso de untar
1 sobre de gelatina de piña (él usó de limón)

PREPARACIÓN:

1. Montar la nata con el azúcar. Yo lo hice en la thermomix, que previamente había metido unos 15 min. en la nevera para que se enfriara. Al principio me pareció que estaba muy líquida y por eso le puse las cucharadas de queso de untar, pero creo que no hubiera sido necesario, porque después me costó más para envolverlo todo. Conclusión, que la nata no esté muy dura.
2. Separar el almíbar de la piña y reservar. Sin lavar el vaso, meter las rodajas de piña y triturar hasta reducirla  a puré. (5 seg./vel. 6). Añadir a la nata.
3. Calentar el almíbar reservado y deshacer la gelatina. Echarlo sobre la nata y la piña y mezclarlo bien. Poner en un molde y meter en la nevera hasta que cuaje para poder desmoldar. No lo llené hasta arriba del todo y me dio para otro molde.




COMENTARIOS:

Tengo que decir que creo que he fallado en un par de cosas. En la receta ponía una lata de piña de 1 kilo, pero yo esa no las he visto, supongo que serían 2 de las grandes, que escurridas pesan medio kilo, al ser 2 el almíbar también sería doble cantidad y la gelatina quedaría mejor, pienso yo. El postre estaba bueno, pero no gelatinoso, más bien parecía una mouse. Tuve que dejarlo 1 día entero en la nevera para poder desmoldarlo, porque me daba la impresión de que no cuajó bien y se me iba a desmoronar. Otra cosa que hice mal es que en la receta pone que la el almíbar con la gelatina se le añade a la piña triturada, y luego se mezcla con la nata. Eso sí, de sabor delicioso, y duró muy poquito.


lunes, 18 de abril de 2011

ALMENDRADOS

Esta vez la receta la he copiado del libro "Los postres de Eva Arguiñano" que saqué de la biblioteca y tengo que entregarlo en estos días. Me suena que las recetas que tiene son de su programa "Las tentaciones de Eva". Evidentemente son todo postres, y me pasa como con la mayoría de los libros de cocina, que sólo encuentro una receta o dos que me interesen, por lo que no creo necesario comprarse el libro. De todas maneras ésta sí que me ha llamado bastante la atención y la he adaptado a la thermomix, que ya no sé vivir sin ella.



INGREDIENTES:

Azúcar glass
250 gr. de almendras
250 gr. de azúcar
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de ajonjolí o sésamo
ralladura de 1 limón
3 huevos

PREPARACIÓN:

1. Si no tienes azúcar glass, pon un poco (yo puse 100gr.) en la thermomix y tritura durante 20 seg./vel. 10. Para que no salga mucho polvo se puede poner un paño de cocina sobre el bocal. Sacar y reservar. Al final me sobró bastante, pero siempre hay donde emplearla.
2. Sin lavar el vaso, añadir la almendra y pulverizar en vel. progresiva 5-7-10.
3. Añadir el resto de ingredientes y programar 1 min./vel 2 y medio.
4. La masa que queda es bastante pegajosa, no sé si fue por mucho huevo, pero yo cogí 2 cucharas y empecé a formar bolas como para croquetas. No se consigue la forma pero la fui echando sobre un papel en la placa de horno. Antes de meter en el horno se cubren con el azúcar glass. La primera tanda se me quemó y se me pegaron, porque crecen bastante. En la segunda tanda ya sí me quedaron más parecidas a la foto del libro, así que poniéndolas bien separaditas, con 20 min. en el horno (que previamente se ha calentado a 190º) ya están listos.

viernes, 15 de abril de 2011

CÁPSULAS MARCILLA

Esta semana me ha llegado una muestra de las cápsulas de café de Marcilla y he querido hacer un comentario para agradecérselo. Se trata de unas cápsulas para cafetera italiana, no necesitas esas de monodosis que están tan de moda ahora. El inconveniente es que sólo sirve para lo que ellos llaman cafetera mediana: 6 tazas.



Tengo que decir que me apunté a primeros de febrero porque lo vi en un anuncio de televisión. Pero pasaba el tiempo y no tenía noticias, así que pensé que no apuntarían bien la dirección o que no me la iban a mandar. Sin embargo, a primeros de marzo me enviaron un email para informarme de que próximamente me enviarian la muestra, que finalmente me llegó esta semana. Supongo que estarían esperando a enviarlas todas, creo recordar que eran unas 2000. Según dicen ahora en la página, se les han acabado las muestras, pero te da la opción de descargarte un vale para que te reembolsen el dinero después de comprarlas. Yo no las he visto a la venta, pero por lo que veo en internet, salen por unos 2 euros y pico.

Colocar la cápsula en la cafetera es facilísimo, y para limpiar mucho mejor

Y ahora mi opinión, en casa somos muy cafeteros, pero del café de toda la vida, no de cafeteras eléctricas. La muestra que me llegó a mi fue la de Gran Aroma Mezcla, y nosotros acostumbramos a tomar natural. No sé si será por eso, pero me pareció demasiado fuerte de sabor. Otro inconveniente que le veo, aparte del precio, es la cantidad de café que se desperdicia. Éramos 3 y sobró media cafetera. El lado bueno es que el café salió muy bien, ya que primero lo hice normal para ver que tal la cafetera porque la usamos muy raramente, y me quedó la mitad del agua por salir. Sin embargo al ponerle la cápsula salió la cafetera completa. Por otro lado, es mucho más barato que comprarte una de esas de monodosis, y si te gusta el café Marcilla es una buena opción, eso sí, cuando hay bastante gente.

Esto fue lo que quedó en la cafetera después de que bebimos 3


Me he enrollado bastante, pero me hacía ilusión hacer un comentario de algo que me han enviado. Así que desde aquí, muchas gracias a Marcilla.

lunes, 11 de abril de 2011

ARROZ CON LO QUE HAY EN CASA

Otra receta del libro de la thermomix, pero con alguna que otra variación. Es la receta de arroz con conejo, pero como lo que había en casa era carne de vaca, pues de eso lo hice.



INGREDIENTES:

100 gr. de aceite de oliva
500 gr. de ternera cortada en trozos pequeñitos
150 gr. de pimiento verde
150 gr. de pimiento rojo
150 gr. de cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
150 gr. de tomate natural triturado
70 gr. de vino blanco
800 gr. de agua
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 clavo de olor
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
200 gr. de arroz

PREPARACIÓN:

1. Echar el aceite en el vaso y programar 4 min./Varoma/vel. 1. Añadir la carne y rehogar 13min./Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara. Colar la carne y reservar el aceite.
2. Poner en el vaso los pimientos, la cebolla, la zanahoria y los ajos; y trocear 5 seg./vel. 4. Echar el aceite reservado y sofreír 10 min./Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.
3. Añadir el tomate triturado y programar 6 min./Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.
4. Añadir el vino. Si no quieres ver la verdura, tritura 15 seg./vel. 7, pero si te gusta encontrarte los trocitos, déjalo tal cual. Echar la carne, el agua y los condimentos. Programar 25 min./100º/giro a la izquierda/vel. cuchara. Yo le pongo ese tiempo para que la carne se quede bien guisadita.
5. Incorporar el arroz y programar 15 min./100º/giro a la izquierda/vel. cuchara. Dejar reposar y servir. Aunque tengo que decir que cuando me lo como por la noche o el día después (si queda claro), está mucho mejor.

sábado, 9 de abril de 2011

REGALO DE IMÁN DE NEVERA

Estoy muy contenta porque ya me ha llegado el primer premio que me ha tocado desde que estoy por estos mundos de internet, es este precioso imán que sorteó Vanesa en su blog. La verdad es que hace bastante tiempo que me llegó, pero no había tenido tiempo de subir las fotos, que es lo que realmente interesa ver.


El sorteo fue el 22 de diciembre, la única lotería que me tocó, pero ha tardado tanto en llegar por una larga serie de inconvenientes: primero yo empecé el año malísima y no vi el correo en el que me comunicaba que había sido una de las ganadoras hasta bastante tiempo después, pero ella me lo tenía reservado. Luego ella tampoco me lo podía enviar hasta que por fin me ha llegado y no venía solo, también tenía otro imán con la dirección de sus otros blogs, y un montón de tarjetitas, que ya veré que hago con ellas. La verdad es que son muy bonitas. Y aquí están ya colocados en mi nevera.

miércoles, 6 de abril de 2011

SORTEO LA COCINA DE PANDORA

Esta vez la entrada no es para comentar una receta, sino un sorteo que realiza un blog que acabo de descubrir hoy mismo. Es lo que tiene esto de visitar los blogs de los que eres seguidora, que te enteras de lo que se hace en otros blogs y encuentras algunos que verdaderamente valen la pena, como ocurre en este caso.

La dinámica para participar es como en la mayoría de los sorteos que se hacen en los blogs gastronómicos. Hacerte seguidor del blog (o suscribirte a él), y poner un comentario en la entrada del sorteo. La novedad que he encontrado con relación a otros sorteos es que te pide que comentes la receta que más te haya gustado de las que ha publicado en su blog, lo que te obliga a darte una vuelta por todo lo que ha hecho hasta la fecha. En mi caso me ha sorprendido bastante la tortilla al horno, y tendré que ponerla en práctica, ya que, además de ser uno de mis platos preferidos, me parece una forma muy sencilla de hacerla.

Por último me queda decir que el sorteo es hasta el 30 de abril, así que a apuntarse y a esperar que nos visite la diosa fortuna. ¡Ah! Se me olvidaba lo más importante, el premio, aquí una muestra:


lunes, 4 de abril de 2011

TARTA DE PIÑA II

Esta vez la receta es bien sencilla, pero no por eso deja de ser deliciosa, y la he sacado del libro básico de la thermomix.




INGREDIENTES:

500 gr. de nata líquida para montar (yo usé 3 paquetes de 200gr. que no sé por qué, pero nunca me llega a los 600 gr., se queda en unos 540, y eso que los exprimo bien)
1 terrina de queso de untar
50 gr. de azúcar
1 bote de los grandes de piña y otro pequeñito (no tenía más)
1 paquete de base de bizcocho (se puede hacer el bizcocho genovés, pero lo tenía en casa y ya viene cortadito, así que es mucho más rápido)

PREPARACIÓN:

1. Poner el vaso con la mariposa en la nevera unos 15 min. para que se enfríe bien.
2. Pasado este tiempo, colocar el vaso con la mariposa y echar la nata, el queso y el azúcar. Batir en vel. 3 y 1/2 hasta que esté montada. Reservar.
3. Sin lavar el vaso, echar la piña bien escurrida (dejar alguna rodajita para adornar) y triturar 20 seg./vel. 6.
4. Con el jugo de la piña, bañar la base de bizcocho, que se habrá colocado en la fuente donde se va a servir. Yo lo hice con una brocha.
5. Cubrir con la mitad de la nata montada y poner encima otra base de bizcocho, que también se empapará con el jugo de la piña.Colocar encima la piña triturada.
6. Por último, colocar la tercera capa de bizcocho y emborracharla también. Cubrir con el resto de la nata montada y adornar con la piña reservada. Guardar en el frigorífico y comer fresquita.

En esto de cubrir con la nata se nota que soy bastante novata, pero ya nos iremos perfeccionando, lo que importa es que está buenísima y casi no dura nada.